Ανακαλύπτοντας τα roastery της Αθήνας

Στην εξερεύνηση του φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ στην Αθήνα κατάφεραν να ξεχωρίσουν 3 μοντέρνοι χώροι με το μυρωδάτο καφέ τους, το design και τα latte art σχέδια στις κούπες.

Tailor Made “micro Roastery & cocktail Bar”

Στην καρδιά του κέντρου της Αθήνας βρίσκεται από το 2011 το Tailor Made. Οι ιδιοκτήτες του μετά από πολυετή εμπειρία στο χώρο της εστίασης αποφάσισαν να αναδείξουν το γευστικό επίπεδο του καφέ και ουσιαστικά να γνωρίσουν στο κοινό μια απολαυστική εμπειρία. Για τους λάτρεις του καφέ ήταν μια καινούργια πρόκληση. Το εκπαιδευμένο προσωπικό θα σας μυήσει στην αυθεντικότητα που πρεσβεύει, αφού ο επαγγελματισμός και η τεχνογνωσία των barista δίνει στον πελάτη τη σωστή καθοδήγηση για να απολαύσουν όλα τα γευστικά χαρακτηριστικά του ροφήματος. Εκτός από το φρεσκοκομμένο καφέ φίλτρου, ο οποίος παρασκευάζεται χειροκίνητα με τα συστήματα V60,Syphon,Chemex, σας προτείνουμε το δυνατό espresso του Tailor, σίγουρα θα γευτείτε μια ανεπανάληπτη δυνατή εμπειρία. Δοκιμάστε, σε ζεστό ή παγωμένο τσάι, το μοναδικό ρόφημα Cascara που παράγεται από τη φλούδα του καρπού του καφεόδεντρου. Παραδοσιακά παρασκευάζεται σαν ρόφημα κυρίως στις χώρες παραγωγής του καφέ και καταναλώνεται ως αφέψημα. Το Tailor Made τόλμησε σε μια δύσκολη εποχή να δώσει ζωή σε μια από τις πιο γνωστές πλέον πλατείες της Αθήνας, την Αγία Ειρήνης. Το επόμενο βήμα του Tailor Made Concept είναι να διευρυνθούν τα όρια του νέου μοντέλου στην εστίαση. Τους επόμενους μήνες ετοιμάζονται, σε πρώτη φάση στην Αττική, νέοι χώροι γεμάτοι από πάθος για μία τέλεια κούπα καφέ και τη δημιουργία ενός εξαιρετικού cocktail.

Πλατεία Αγίας Ειρήνης,Tηλ: 2130049645 Facebook

Mind the Cup Roastery

Στα δυτικά προάστια ανακαλύψαμε τις ιδιαίτερες προτάσεις του Mind the Cup. Εδώ και 3 χρόνια οι υπεύθυνοι ταξιδεύουν για να βρουν τις καλύτερες ποικιλίες και οι barista εξασφαλίζουν την ποιότητα του καφέ που μπαίνει στο φλιτζάνι. Στη γωνία της Αιμίλιου Βεάκη στο Περιστέρι, το φλιτζάνι είναι το μέσο για να απολαύσει κανείς εξαιρετικής ποιότητας καφέ από γνωστές φάρμες της Αιθιοπίας, της Βραζιλίας ή και λιγότερο συνηθισμένες, όπως της Ινδονησίας. Δίπλα στο μπαρ, μια μεταλλική σκάλα οδηγεί στο πατάρι όπου βρίσκεται η μηχανή του καβουρδίσματος των φρέσκων κόκκων του καφέ. Η βιομηχανική αίσθηση στο χώρο αυξάνει στο 100% το πάθος και την αγάπη για το τελικό αποτέλεσμα που προσφέρεται στον πελάτη.Με το που μπεις στο μαγαζί θα εθιστείς από τις μυρωδιές και πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις το espresso με τη φρουτώδη γεύση, ενώ ξεχωρίσαμε τον καφέ φίλτρου από το syphon brewer, ο τρόπος αυτός προσφέρει καφέ γεμάτο από γεύση και άρωμα.

Αιμίλιου Βεάκη 29, Περιστέρι, 12134, Τηλ: 2105776010 Facebook

Nomad Roastery

Σε μια μοντέρνα γειτονιά του Χαλανδρίου και σε λιγότερο από ένα χρόνο το Nomad κατάφερε να αποκτήσει τη δίκη του ταυτότητα στον καβουρδισμένο καφέ,ενώ πολύ γρήγορα κέρδισε τους δικούς του θαυμαστές.Η ομάδα του Nomad καβουρδίζει, αλέθει και σερβίρει στο φλιτζάνι μας εξαιρετικής ποιότητας και γευστικής ταυτότητας καφέ. Δοκιμάσαμε ένα ιδιαίτερο χαρμάνι ελληνικού καφέ, το οποίο αποτελείται από ποικιλίες Brazil και Arabica. Ο συνδυασμός δίνει μια ιδιαίτερη γευστική εμπειρία. Σας προτείνουμε να γευτείτε ένα διαφορετικό και πρωτότυπο καφέ φίλτρου,το cold drip. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ο τρόπος εκχύλισης του που διαρκεί 12 ώρες! Σερβίρεται σε χαμηλό ποτήρι με πάγο και η γεύση του μοιάζει με λικέρ καφέ. Και επειδή Nomad σημαίνει δεν σταματάω να ψάχνω επόμενος στόχος είναι να γνωρίσουν οι φίλοι του καφέ όλες τις λεπτομέρειες για τη σωστή παρασκευή του,αλλά και τα μυστικά της γοητείας του. Έτσι η ομάδα του Nomad διοργανώνει την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα σεμινάρια με διαφορετική θεματολογία. Για περισσότερες λεπτομέρειες ακολουθήστε το Nomad Roastery στο Facebook.

Θουκυδίδου 3, Χαλάνδρι Τηλ:210685 1051

Tips:

  • Δοκιμάστε ένα πρωτότυπο καφέ, το flat white,το οποίο φτιάχνεται με διπλή δόση espresso και αφρόγαλα. Παρά το γεγονός ότι την πατρότητά του ροφήματος διεκδικούν η Αυστραλία και η Ν.Ζηλανδία έχει αποκτήσει πολλούς φίλους και σίγουρα θα το λατρέψετε εάν προτιμάτε ένα δυνατό καφέ.
  • Οι barista θα σας προσφέρουν μια γευστική, δροσερή εμπειρία μετατρέποντας τον καφέ σας σε κρύο.
  • Ανάμεσα στους barista θα ανακαλύψετε καλλιτέχνες του latte art, οι οποίοι έχουν βραβευτεί σε διεθνείς διαγωνισμούς.
  • Αξίζει να δοκιμάσετε τις εξαιρετικές ποικιλίες τσαγιού που θα βρείτε στα παραπάνω καταστήματα. Γνωρίστε ένα αυθεντικό παγωμένο τσάι που φτιάχνεται τη στιγμή που το παραγγέλνετε.
  • Όταν πέφτει η νύχτα μπορείτε να απολαύσετε τα ιδιαίτερα cocktail που φτιάχνουν οι bartender των καταστημάτων.

Δείτε περισσότερες φωτογραφίες στο blog του Demetrios Ioannou

Διάβασε ακόμα:
Η πλατεία Αγίας Ειρήνης αλλάζει το κέντρο της Αθήνας

2 Comments

Γράψτε απάντηση στο The beauty of Roasting coffee in Athens | Demetrios Ioannou Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

X