Υλικά για 9 Muffins
1,5-2 ώριμες μπανάνες
60ml ελαιόλαδο
1 αυγό
100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25γρ αλεύρι ολικής
50γρ ζάχαρη καστανή
½ κουτ. του γλυκού σόδα
1 κουτ. του γλυκού baking powder
70γρ κομματάκια κουβερτούρας ή chips σοκολάτας
φιλέ αµυγδάλου
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Για τη συνταγή αυτή θα χρησιμοποιήσουμε ένα μπλέντερ ή έναν πολυκόφτη. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά. Στο μπλέντερ χτυπάμε το λάδι, τις μπανάνες, το αυγό. Αφού γίνουν μια κρέμα τη ρίχνουμε στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν ομογενοποιηθεί βάζουμε τα κομματάκια σοκολάτας. Γεμίζουμε τις θήκες για Muffins μέχρι τη μέση και βάζουμε φιλέ αμυγδάλου. Ψήνουμε για 20 λεπτά ακριβώς.